6月29日(金)時折降る雨の中、コープお買い物バスに乗って和歌山市にある(株)豆紀(まめき)の工場見学へ!!天理駅を出発し、1時間半程すると見えてきたのは、黄色いラインが鮮やかな建物。早速中に案内され、ビデオでの学習、説明がありました。

 

コープネット天理北:(株)豆紀の工場見学に行ってきました!

 次に、実際に工場に入り納豆の製造行程を見学させていただきました。原料の乾燥大豆を複数の選別機にかけ厳選し、水洗いし、大きな水槽に漬けて水を吸収させ、蒸煮しやすくします。品種やその日の水温により浸ける時間を調整し、蒸煮が終了するまで数日かかります。その後、納豆菌を噴霧、発酵させ、厳しい品質検査を行い、ようやく製品として包装されるそうです。今話題のスーパーフードである納豆は、製品によっては供給が追いつかず、生産をストップしているものもあるそうです。

コープネット天理北:(株)豆紀の工場見学に行ってきました!
コープネット天理北:(株)豆紀の工場見学に行ってきました!

 (株)豆紀は国内の契約農家から供給される大豆を原料とする国産大豆納豆を主力商品とするこだわりに加え、機械化が進む一方で、多くの人の手、人の目により大切に作られている、という印象を受けました。

コープネット天理北:(株)豆紀の工場見学に行ってきました!

 そしてお待ちかね、作りたての納豆の試食をしました。(株)豆紀の方によると、今まで納豆が苦手だったのにこれを食べて、「納豆が食べられるようになった!」と言われた方が10人程おられたそうです。実はこの日の参加者の中にも苦手な方が2人いましたが、無事に11人目、12人目として工場をあとにすることができました!その後、和歌山の海鮮ランチを食べながら組合員同士の交流も深めていただき、お腹いっぱい笑顔いっぱいで天理駅に帰ってきました。

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