8月6日（月）、コープ七条集会室にて（株）奈良コープ産業による柿の葉ずし葉巻体験を開催し、8組18人の親子に参加していただきました。
　まず、パンフレットを見ながら（株）奈良コープ産業の事業紹介と、柿の葉ずしの歴史についてお話を聞きました。冷凍柿の葉ずしの他に冷凍巻き寿司、棒寿司、冷凍いなりずし、冷凍てんぷら丼や鰻まぶし丼、ソースカツ丼、そして冷凍サンドイッチなどを作っているところが寿司冷凍食品事業というところだそうです。他に、おそうざいのみよし野事業、シャトレーゼ事業（フランチャイズ）、保険事業があるそうです。

 

　次に、柿の葉ずしの巻き方を教えていただきました。柿の葉を手のひらに置いて鯖か鮭を置き、シャリをのせてくるくると巻き、容器に詰めます。子どもたちはちょっと時間がかかりましたが、とても上手に巻くことができました。

　自分で巻いたものは家に持ち帰り、次の日に食べます。一日置くと鯖がシャリになじみ、おいしくなるそうです。楽しみですね！試食用に前日に作られた柿の葉ずしと（株）奈良コープ産業で作られているカツサンド2種類、冷凍とんかつサンドデミグラスソース・冷凍チキンカツサンドトマトソースを用意していただきました。
　柿の葉ずしは1人6、7個巻くことができ、当日巻いた1コと、前日に作られた柿の葉ずしを食べ比べてみましたが、やはり1日置いた方がしっとりなじんでいました。一緒にコープネットメンバーが作った「ＣＯ･ＯＰ国産素材旨味がきいただし」を使ったおすましも試食していただきました。このだしは味付なので塩やしょうゆは使わず、入れるだけでおいしいおすましができます。具は野菜の麩と産直たまごピンク、みつばを使いました。
　試食をする前に、コープ七条のテナント店舗ココカラファインの薬剤師に熱中症について子どもにもわかりやすい学習会をしていただきました。今年の夏はとても暑く、熱中症にかかる人も多いということで関心が強く、子どもたちも熱心に聞いていました。熱中症ってなぜおこる？どんな症状？応急処置のしかた、などとてもよい学習会でした。経口補水液の飲み方も教えていただき、試供品もいただきました。

～アンケートより～
・親子で参加できると聞いて参加させていただきました。親子共々楽しかったです。
・柿の葉ずしのレシピがあるとよかった。
・柿の葉ずしだけでなく、いろんな話が聞けてよかったです。試食が盛りだくさんでびっくりしました。
・めずらしい体験ができてよかったです。子どもたち大喜びです！！次回カツサンドを注文します！

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