作り方

1. 1

   トマトは湯むきしてざく切りにする。あさりは殻をこすり合わせて流水で洗う。粗挽きウインナーは1cm厚さの斜め切りにする。さやいんげんはヘタを取って長さを2～3等分に斜め切りする。

2. 2

   水を鍋に入れて火にかける。沸騰直前にサフランを入れて火を止め、コンソメを加えて溶かす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを加えて炒める。にんにくの香りがしてきたらあさりを加えて炒める。油がなじんだら小えび、粗挽きウインナーを加えて全体を混ぜる。小えびの色が変わったら、トマト、さやいんげんを加え、白ワインを加えて火を止める。

4. 4

   別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、米を洗わずに加えて炒める。米が透き通ってきたら2を温めて加え、1～2分煮る。3の具材を汁ごとのせ、ひと混ぜして火を止める。

5. 5

   フライパンにふたをし、強火にかける。沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止めて5分ほど蒸らす。

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