６月23日（火）コープみみなし研修室で、「CO・OPたまごスープ」「CO・OP沖縄県産もずくスープ」などを製造している東洋水産㈱による試食学習会を開催しました。

　会社概要や取扱商品の特徴やフリーズドライ商品の製造工程などを映像も交えて説明いただきました。フリーズドライのスープが、お湯を注ぐと素早く溶けるのは、製造工程に秘密がありました。凍結させたスープを真空乾燥庫に入れると、凍っていたスープの氷が溶けることなく水蒸気となり乾燥し、多孔質のブロック状態になります。お湯が入り込みやすくなり、素早く元の状態に戻るというわけです。

　試食には、他社のたまごスープとの飲み比べや、「CO・OP沖縄県産もずくスープ」を熱湯と冷水で戻したものの飲み比べ、数種類のスープやアレンジ料理をいただきました。たまごスープは「CO・OPたまごスープ」の方が、たまごがふわふわしていて美味しかったとの声が多くありました。

　参加者からは、「フリーズドライのスープと顆粒のスープとの違いがわかりました」「たくさんの種類の商品を試食できたので、注文するときの参考になります」などの声がありました。