常に、最新の科学的知見を求めて 　安全は、最新の科学的知見に基づいて客観的に証明されるものです。科学的知見は、科学の進歩や時代によって変化する可能性を含んでいます。安全を追求するには、常に最新のデータや情報を収集しながら科学的な評価をおこなう確かなしくみをつくることが重要です。

	組合員のための食品の安全 　食品・商品のリスクを評価（アセスメント）、管理（マネジメント）、その結果を開示（コミュニケーション）するリスクアナリシス（リスク分析）の手法を推進します。組合員の声、食の問題にかかわる国際情勢、行政の諸施策や専門家の文献などを参考に、事前の予防策を検討、実施していきます。 また、信頼できる取引先を選定し、品質の点検と同時に、原料、生産工程などにさかのぼって追跡調査ができるよう生産履歴を管理します。 商品の品質検査 注：リスクアナリシス（リスク分析） 化学物質による健康への影響を、「影響が現れる強さと取り込む量」の関係で整理し、そのリスクを科学的に明らかに（リスク評価）したうえで、リスクの許容度を決めたり軽減する対策をとります（リスク管理）。また、それらの情報開示はもちろん、消費者を含む社会的な合意形成に努力する（リスクコミュニケーション）という３つのシステムから成り立っています。

	取引先との協同 　生産者や取引先に、「商品を供給する事業は生活を育むこと」という理念、倫理の確立を働きかけいっしょに社会に貢献できる事業をすすめていきます。

	農業と環境を守る 　食糧自給率の向上と日本の農業を守る視点を大切にします。 食糧を安定的に確保し供給しつづけるために、可能な限り国産原料、国内生産品を使用します。 特に、米や米加工品など日本人の基礎的食糧については、輸入原料・輸入製品に頼らず国内で自給することが望ましいと考えます。 地場でとれるものを食べるのが健康に良く、鮮度も高いという地産地消の考え方で、地域の経済の活性化や地域の自然環境保全に貢献することをめざします。

	共に学ぶ 　組合員による生産者・取引先の見学・交流は、生産現場、製造現場を確認する場となります。また、いっしょに食の動向や現状を学習し、積極的に交流していきます。

	社会に提言 　食品の安全性の確保に関する知識と理解を深めるとともに、社会に対して意見を表明し、積極的な役割を果たすことをめざします。 他団体とのネットワークによる取り組みを進めるほか、行政と連携し、より消費者の思いに添った施策が実施されるよう、地域での役割を果たしていきます。

	より高い専門性 　広範な消費者、組合員の声を正確に把握できる組織をめざします。そのため、広い視野をもつリーダーを育て、科学的知識を持つ専門家と協力していける体制をつくります。

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