作り方

1. 1

   人参は4mm幅の輪切りにし、ハート型で抜く。小玉ねぎは皮をむき、さつまいもは1cm幅の輪切りにして水にさらしておく。ブロッコリーは小房に分け、熱湯で固めに茹でてザルにあげ、水気をよくきる。

2. 2

   ミートボールを作る。ハムは細かいみじん切りにし、その他の材料と共にボウルに入れる。粘りが出るまでよく混ぜ、16等分にして丸く形作る。

3. 3

   鍋に油を熱し、小玉ねぎ、人参、さつまいもを炒める。全体に油がまわったら分量の水を入れる。煮立ったら2を加える。出てきたアクを丁寧に取り除いて弱火にし、ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   3にルウを加えて一旦火を止める。混ぜながらルウを溶かし、溶けたら再び弱火にかけてとろみがつくまで煮込む。

5. 5

   4に牛乳を加え、塩、こしょうで調味する。ブロッコリーを加えてひと混ぜし、シチュー皿に彩り良く盛り付ける。

6. 6

   ハート型で抜いた食パンをトースターでカリッと焼き、シチューに添える。

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