作り方

1. 1

   とうもろこしは茹でて実を1粒ずつ取っておく。なすはヘタを取ってところどころピーラーで皮をむき、縦半分に切ってさらに2cm厚さに切り、水に浸けてアクを抜く。

2. 2

   ウインナーは斜め半分に切る。玉ねぎは薄切り、トマトはヘタを取ってざく切りにする。オクラはヘタを取り除き、ガクの厚い部分を包丁でぐるっと削ぎ落とし、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油とにんにくを入れて炒め、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたら、なす、オクラ、ウインナーを加えて炒め、塩、こしょうをしてから水を注ぎ入れる。

4. 4

   煮立ってきたらアクを取り除き、カレールウを加える。ルウが溶けたら、トマト、とうもろこしを加えて10分ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

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