作り方

1. 1

   キャベツは2～3cmの角切り、人参は1cm幅の短冊切り、玉ねぎは2～3mm幅の千切りにする。きぬさやは筋を取り、もやしはひげ根を取る。

2. 2

   豚バラ肉は3～4cm幅、いか下足は食べやすい大きさに切る。かまぼこは横に2等分し、5mm幅の薄切りにする。

3. 3

   きくらげは水に浸けて戻し、3～4mm幅の千切りにする。

4. 4

   鍋にAを合わせ、沸騰直前まで温める。

5. 5

   ちゃんぽんは2食分ずつ作る。中華鍋か大きめのフライパンに大さじ1のラードを熱し、2の半量とむきえび、ホタテの半量を加えて炒める。肉の色が変わったら、1の野菜の半量、3のきくらげの半量を加えて炒め、塩、こしょうで味つけする。

6. 6

   5の全体に油がまわったら、4のスープの半量を加えて煮立たせる。煮立ったら、ちゃんぽん麺を2玉入れ、1～2分煮る。器に2等分して盛り付ける。同様にして残りの2食分も作る。

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