中華風だしやっこ
調理時間/約25分
1人あたり/132kcal
1人あたりの塩分量/1.9g
●材料（4人分）
| 絹ごし豆腐 | 2丁 | |
|---|---|---|
| 鶏ささみ | 2本 | |
| A | 塩、こしょう | 各少々 |
| A | 酒 | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ | |
| 干しえび | 小さじ2 | |
| B | 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| B | 酒 | 大さじ1 |
| B | 塩 | 小さじ1/3 |
| ザーサイ | 30g | |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本 | |
| ごま油（お好みで） | 適量 | |
| 下準備：絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをしておく。 | ||
作り方
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1
鶏ささみは筋を取り、Aで下味を付ける。
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2
鍋に分量の水、1、干しえびを入れて火にかける。沸騰したら、アクを取りながら、鶏ささみに火が通るまで中火～弱火で煮る。
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3
2の鍋から鶏ささみを取り出す。もう一度鍋を火にかけ、Bで調味して火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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4
3で取り出した鶏ささみは、食べやすい大きさに手で裂く。ザーサイは2～3mm幅の千切りにする。
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5
豆腐は1丁を4等分に切る。4、小ねぎを等分に盛り付ける。3を干しえびごとたっぷりかけ、お好みでごま油少量をまわしかける。