肉みそサルサそうめん
調理時間/約20分
1人あたり/838kcal
1人あたりの塩分量/3.5g
●材料（2人分）
| 合挽きミンチ | 150g | |
|---|---|---|
| なす | 1/2本 | |
| トマト・ピーマン | 各1個 | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | |
| そうめん | 200g（2束） | |
| Ａ |
生姜（みじん切り）・ にんにく（みじん切り） |
各1片分 |
| Ａ | 白ねぎ（みじん切り） | 1/4本分 |
| Ａ | 油 | 大さじ1 |
| B | みそ・酒・砂糖 | 各大さじ1 |
| B | しょうゆ | 大さじ1/2 |
| C | レモン汁・オリーブ油 | 各大さじ2 |
| C | 砂糖 | 小さじ1 |
| C |
塩・にんにく（みじん切り）・ 一味唐辛子 |
各少々 |
作り方
-
1
なすとピーマンは5mm角、トマトは1cm角、玉ねぎはみじん切りにする。そうめんはゆでて流水で洗い、水気をきる。
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2
フライパンにＡを熱し、香りが出たらなすを炒める。しんなりしたらミンチを加えて炒め、色が変わったらＢを加えて汁気がなくなるまで炒める。
-
3
ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、Ｃを入れて混ぜる。
-
4
器にそうめんを盛り、2、3をのせる。