作り方

1. 1

   玉ねぎは半分に切り、切り口を下にして6等分の放射状に切る(くし形切り)。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る( 乱切り) 。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。マッシュルームは半分に切る。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。マッシュルームを加えて全体を炒め合わせる。

4. 4

   水を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。ふたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで弱火で7～10分ほど煮る。

5. 5

   ビーフシチューのルウを加えてとろみがつくまで混ぜながら3～5分ほど煮る。

6. 6

   器に盛り、生クリームをまわしかけ、パセリをちらす。

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