作り方

1. 1

   キャベツは一口大のざく切りにする。ソーセージは1.5cm幅の輪切りにする。フライパンにバターと油（炒め用）を入れて熱し、キャベツを炒めてしんなりしたら、ソーセージを加えて炒め合わせる。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう、粉チーズを加えてよく混ぜる。1を加えてざっと混ぜ合わせる。

3. 3

   小さめ（直径18cm程度）のフライパンに油（卵用）を中火で熱し、2を流し入れる。フライパンを揺すりつつ全体を軽く混ぜ、卵が半熟状になったらふたをして弱火で蒸し焼きにする（底と側面がしっかり焼け、表面の卵液が流れ出ない程度）。

4. 4

   フライパンよりひとまわり大きい皿に、オムレツをすべらせるようにして一旦取り出す。取り出した皿にフライパンを裏返してかぶせ、皿ごとひっくり返してオムレツを戻し入れ、中火にして焼き火を通す。

5. 5

   皿に取り出し、食べやすく切って取り分ける。お好みでトマトケチャップ、粒マスタードを添える。

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