11月26日（水）ならコープ本部会議室で、組合員のつどいと、「CO・OPモーニングクロワッサン」や「毎日クロワッサン」など、ロングライフパンでおなじみの㈱コモの学習会を開催しました。

　コモの学習会では、酵母と乳酸菌が共存するめずらしい複合酵母「パネトーネ種」を使うことで、長期保存が可能なパンが製造できることを知りました。コモのパンは、ゆっくり発酵させるので、パン生地が幾層もの膜に仕上がり、やわらかさやくちどけの良さを感じることができます。そして、乳酸菌による甘酸っぱい風味が残っているので、そのままでももちろん、好みの具材をはさんでも美味しく食べることができます。

　参加者からは、「参加者同士で情報交換ができてよかった」「コモのパンは、災害時のための備蓄用としても便利」「組合員のつどいで、ならコープの取り組みがわかりました」などの声がありました。

 

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