２月19日（水）橿原市の白橿地区公民館で、柿の葉ずしや冷凍寿司・サンドイッチなどの他、ならコープ店舗の総菜コーナーを担っている㈱奈良コープ産業による学習会を開催しました。

　会社概要や柿の葉ずしの由来を聞いた後、柿の葉ずしの柿の葉を巻く体験をしました。冷凍寿司や冷凍サンドイッチの解凍方法も教えていただき、試食もしました。

　奈良県の名産品である柿の葉ずしの始まりを知り、先人の知恵と工夫が今日まで受け継がれて伝統食となっているのだとわかりました。そして、誇れる奈良の名産品を作ろうという奈良コープ産業の思いや企業努力を知り、また、全国の生協でも取り扱われていることをうれしく思いました。

　参加者からは、「冷凍のお寿司やサンドイッチの美味しさに驚きました」「柿の葉を巻く体験が楽しかった」などの声がありました。

 

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