8月23日（水）コープ朱雀に大内山酪農農業協同組合より職員の方をお招きして、牛乳の学習会と手作りバターの実習をおこないました。親子企画ということで、小学生10人を含む7組の参加がありました。
 
まずはDVDを使って大内山酪農農業協同組合の紹介と牛乳の説明を受けました。おいしくて安心安全な牛乳を安定供給するための様々な仕組みや、牛の飼料から排泄物まで持続可能な循環型農業をすすめている取り組みなどを学習しました。
 
DVDのあとはクイズ大会です。「牛の体重は？」「1日に牛から絞れる牛乳の量は？」など、三択問題で小学校低学年でも楽しめる問題が続きます。クイズでDVDの復習もできて、学習効果もバッチリでした。また、牛乳やヨーグルトの飲み比べ、食べ比べもおこないました。
 
そしていよいよお楽しみのバター作りです。バターは牛乳から乳脂肪のみを取り出して作った「生クリーム」を使います。手作りバターはその生クリームを密閉容器に入れて、振るだけ！遅い人でも10分程振り続けると生クリームの脂肪が分離します。さらに振り続けると分離した脂肪がくっつきだし、固まりと水分に分離します。その水分は「バターミルク」といって、飲んでみるともちろん牛乳の味がします。残りの固形の部分がバターなのですが、全く味付けをしていない「無塩バター」です。色はほぼ真っ白。バターは黄色いイメージがありますが、これは牛が食べる牧草に含まれるカロチンの色が出るためだそうです。餌によってバターの色が違ってくるために、市販のバターの中にはカロチンで黄色く着色するものもあるそうです。
 
さて、最後に手作りバターをパンケーキに塗って試食しました。できたてのほんのり牛乳の香りのするバターに皆さん大満足の様子でした。

 

～参加者のアンケートより～
・産地や飼料のことなど牛乳のことがよくわかりました。
・牛乳の飲み比べが良かった。
・バターは牛乳の味がした。
・クイズが正解して嬉しかった。
・バターを作るのはしんどかったけど、出来て楽しかった。

6月29日（木）、コープ朱雀会議室に先生をお招きしてパッチワークの小さなペンケースを作りました。先生が厳選してくださったイギリス製の花柄などがプリントされたかわいらしい生地を使いました。
 
2時間の講習用に先生があらかじめ生地を裁断して、数種類の生地をセンスよくセットしてくださっていました。まずそのセットを選び、表となる布を縫い合わせていきます。縫えるとアイロンをかけて整えます。次に表布と裏布の間に綿を挟んで縫い合わせます。これがペンケースの本体になります。そして最後にファスナーを付けてできあがり。手作りの素敵なペンケースができました。

 

～参加者のアンケートより～
・先生が下準備をしてくださっていたので、短時間で完成できてよかったです。
・わかりやすい説明でいい作品ができました。
・思ったより奥が深かったです。
・日頃、針を使う機会もなくなり、ついミシンを使いたいなあと思いましたが、手仕事の良さを再発見したいい機会でした。

5月24日、さわやかな新緑の季節、晴天にも恵まれ、ちくわやＣＯ･ＣＰ調理済おでんでおなじみの一正蒲鉾（株）（滋賀県守山市）工場見学＆滋賀竜王アウトレットへ行ってきました。
 
蒲鉾というと「お正月くらいしか食べない」というイメージかもしれませんが、ラインナップを拝見するといやいやそんなことはありません。一正蒲鉾さんではまず会社説明のビデオを視聴して、その後キャップ、エプロン、マスク、長靴の完全装備で生産されているところを間近に見学することができました。新鮮なすり身の原料が蒸すことで蒲鉾になり、焼くことでちくわになり、揚げるとさつま揚げになり、さまざまな形に変わって私たちの食卓に並びます。おいしい試食も頂き大変うれしかったです。徹底した管理のもとで生産されていることに驚き、これからも安心していただけるなあと実感しました。
 
見学後は滋賀竜王アウトレットにて昼食、お買い物も楽しみ充実した一日でした。

 

2月17日「コープの産直を知ろう！野菜と豚肉の鍋蒸し」をコープ朱雀で開催しました。まず、ならコープの商品部の職員を迎えて「ならコープの産直」の学習会を行いました。その後、実際に「産直」商品を使って、簡単にたくさん野菜を摂れる鍋蒸しを作り、21種類ものドレッシングを試食しました。
 
「産直」とは「産地直送」ではなく「産地直結」であること。組合員と産直生産者が、よりよい生鮮品等の供給を通じて、お互いの生活向上を目指す「産消提携運動」であること、ならコープ職員の熱い思いも一緒に感じられる学習会でした。
 
産直商品を使った鍋蒸しの作り方は以下の通り。
～調理のポイント～
・蓋の閉まる鍋。（どんな鍋でも良い）
・野菜を洗って切る。（皮をむいたり、アク抜きの必要なし）
・下図の順に等間隔に並べて重ねていく。
・誘い水（少量）を入れて蓋をし、火にかける。
・はじめは強火、煮立ったら弱火にし、柔らかく煮えたら味を整え混ぜる。味付けはお好みで。
 
今回は21種類のドレッシングの試食も行いました。たくさんの野菜も、ドレッシングを変えると飽きずにいくらでも食べることができました。

 

～アンケートより～
・「コープの産直」の意味がわかってよかったです。
・買い物の際は、「産直」マークを確認したいと思います。
・蒸し鍋は野菜本来の味がわかりました。
・簡単な調理方法で忙しい時にいいと思いました。
・21種類のドレッシング食べ比べは良かったです。
・見たことのないドレッシングや買う勇気のない変わったドレッシングもありましたが、どれもおいしかったです。

2016年12月13日、組合員のつどい共催「フラワーアレンジメント＆迎春商品試食会」を開催しました。クリスマスのフラワーアレンジメントの予定でしたが、届いたお花が迎春用で急きょ迎春アレンジとなり、参加していただいた皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしました。
 
講師は毎年お願いしている十津川農園さん。ユーモアを交えながら説明し、手際よくお正月アレンジを生けていきました。12月の中旬とはいえ、お正月には少し時間があるので、いわゆるお正月のお花は用意できなかったとおっしゃっていましたが、できあがった作品は迎春にふさわしい物となりました。
 
次に迎春商品試食会を行いました。迎春商品は、鹿児島黒毛和牛のローストビーフ、牛肉二色巻き、スモークサーモンを用意しました。その他付け合わせとして、数の子、柿の葉寿司、「ハートフルコープよしの」のフリルレタス、野菜の美味しいスープ、海老のテリーヌ等を一緒に試食しました。ひとつのテーブルを囲み、パーティー気分で試食と組合員のつどいの交流をもてたひと時でした。

 

～アンケートより～
・クリスマスアレンジが急きょお正月アレンジになって戸惑ったが、思った以上の出来栄えになった。
・たくさんの商品の試食ができて良かった。
・初めて食べる物が多かったが、どれもおいしかった。
・試食の感想を直に職員に伝えることができて良かった。

2016年11月18日、一昨年大好評だった巨樹巨木ハイキングを「グリーンあすなら（奈良巨樹巨木の会）」に案内をお願いして、春日山原始林コースで開催しました。
 
素晴らしい秋晴れの中、春日大社の駐車場を出発して原始林に向かいます。コースは地図の通り。
全行程7.6km、最高点の標高： 393m 最低点の標高： 106m。平坦なハイキングではありませんでしたが、グリーンあすならの会の甲斐野さんの名調子の解説を聞きながら、首切り地蔵までの往復で春日奥山の自然を目一杯堪能して歩きました。

甲斐野さんによると「木は樹形を見る。大きく広く気持ちよく伸びている木は、環境になじみ機嫌よく生きている。木は環境になじもうと一生懸命生きている」そうです。原始林といえども400年前の豊臣秀吉の時代には1万本もの杉が植樹されました。また近年鹿が増えすぎて鹿が食べないナギとナンキンハゼが増えていること、カシノナガキクイムシという害虫により、木が枯れてしまう「ナラ枯れ」という被害が拡大しつつあることなど、環境の変化が春日原始林にも確実に影響を及ぼしていることを学びました。たのしく自然を観察し、環境問題を考えた有意義な一日でした。

 

参加者アンケートより
・  木の葉、樹皮など普段ほとんど見過ごしているものをじっくり観察できてよかった
・  身近な観察会なのに詳しい先生の解説があってよかった
・  また参加したい。甲斐野さんのお話が大変素晴らしかった

2016年10月17日（月）、ならコープのお買い物バスで兵庫県加古川郡稲美町の「印南養鶏農業協同組合」の工場見学と神戸市垂水区にある「三井アウトレットパーク　マリンピア神戸」へ行ってきました。参加人数は組合員10 人、コープネットメンバー9人、ならコープ職員2人。コープ朱雀を7:30に出発。約3時間のドライブとなりました。車中では組合員のつどいをおこない、「コープの産直」等の説明をコープ職員より受けました。
 
「鶏」にこだわり続けて60有余年、印南養鶏農業協同組合の加古川事業所では組合概要や製品についての説明を受け、工場を見学しました。鶏肉は国産100%。学校給食に力を入れておられ、アレルギー対策も万全。卵、乳などのアレルギーを引き起こす食材は使っていないとのこと。清潔な工場内で鶏の肉団子を作られている様子が印象的でした。

工場見学の後は、製品の試食をさせていただきました。「鶏屋の味　焼きつくね串」「鶏屋の焼き串セット」「若鶏あぶり焼きスライス」「里芋れんこん入りつくね」等、温めただけとは思えないおいしさでした。もう一工夫した食べ方などは「印南養鶏農業協同組合」のホームページでも紹介されていますので参考にしてください。

※印南養鶏農業協同組合ホームページはこちら

 

フレンドリーな「印南養鶏農業協同組合」の方々のお見送りを受けながら、一行は次の目的地へ。明石海峡大橋を望む海辺にある「三井アウトレットパーク マリンピア神戸」で各自昼食をとり、しばしのショッピングを楽しんでコープ朱雀に帰りました。

9月3日コープネットならやまの組合員企画としてポーセラーツで鍋敷き作りをしました。
〔一般参加者3人　コープネットメンバー8人〕

講師の杉江由美先生をお招きし、初心者でもできる簡単で素敵な鍋敷きを作りました。

ポーセラーツとはシール感覚で使える転写紙を磁器に自由に貼る簡単な手芸ですが、いろいろなテクニックを組み合わせることで高度な作品を作ることができます。転写紙を選ぶのもとても楽しく同じ転写紙でも全く人とは違う作品になります。レイアウトを考えるのに悩んだりしましたが、先生の手助けもあり、うまく仕上げることができました。

当日は作品を持って帰れませんが、先生が専用の電気炉で８００℃で焼成してくださり後日、作品が手元に届きました。これで日常も安心して使える鍋敷きが完成です。

 

 【参加者の感想】
☆素敵な柄が多くて転写のシール用紙を選ぶところから迷った。
☆作業自体はとても簡単だったが、レイアウトするのにとても悩んだ。
☆同じシールを選んだ人でも、レイアウトによって全然違うものになっていた。

8月22日、コープネットならやまの組合員企画として、再生紙を使った紙バンドでコースター作りをおこないました。
〔一般参加者10人、コープネットメンバー9人〕　
夏休み中ということで、高校生や小学生も参加してくれました。

まずは基本の「石畳編み」。二本の紙バンドを縦横に持って編みます。
一コマ編めたら、同じように縦に編んでいきます。
特別なテクニックは必要ありません。
根気よく一コマ一コマ編んでいきます。
今回はさし色を入れるために二色の紙バンドを使用しています。仕上がりは8×8の64コマ。
編み方を書いたレシピを見ながら、さし色を入れる段を間違えないように編みます。
最初は少し難しいと感じた方もいらっしゃったようですが、慣れてくるとスムーズに手が動いているようでした。

編みあがったら、少し水にさらして形を整えます。
もともとクラフトバンドは再生紙を糊で固めてあるので、その糊が水で溶けて、乾くと強度が増します。
最後に余った編みひもをカットして完成です。

 

【参加者の感想】
☆難しいと思ったけど、丁寧に教えてくださったので、完成できた。
☆こんな手芸があるのを知らなかった。コースター以外にもいろいろ作りたいと思った。
☆石畳編みが難しかった。完成したら紙とは思えない出来ばえだった。

2016年6月25日、大阪王将チェーン店を展開されているイートアンド株式会社さんをお迎えして、美味しい餃子の焼き方教室をおこないました。
〔一般参加者9人、コープネットメンバー10人〕
 
まずは会社概要のご説明から。
イートアンド(株)は大阪王将等の外食産業と一般小売向けの冷凍食品等を製造する総合的なフードビジネス企業です。
京都の「餃子の王将」とは創業者同志が親戚関係だが現在は全く別会社で、京都の「餃子の王将」はレストラン展開のみ。

次に「生協仕様」の大阪王将餃子について
今年の５月にリニューアルを実施
１.  皮の油脂を減らして、よりあっさり
２.  豚ガラスープを加えて、コクと旨味を調整
３.  具材感の見直しをおこなう

そしてこだわったのは
１）生協でのみ購入可能
２）皮と具材は国産原料仕様
３）皮には国内産小麦粉を使用して、モチモチで風味豊か
４）食後の匂いが気にならないニンニクを使用
５）油をひかなくてもパリッと焼ける
６）特製の「鉄（のような真っ黒な唐辛子）ラー油入り」タレ
７）家庭向きにお子様でも食べやすいように少し小ぶりに
８）旨味とジューシー感にこだわり若干薄味、等々
生協以外の市販用餃子や店舗用には価格を抑えるために、一部外国産原料を使用しているそうです。

そしてお待ちかねの実習＆試食ですが、基本は餃子の外箱に書いてある通り
ポイントとしては、
１）水をかける時は餃子の上からかけて、餃子の耳をしんなりさせる
２）蓋をしたら途中で開けずにしっかり蒸らす

次にご紹介頂いたのがアレンジメニューの「チーズカレーの羽根つき餃子」
レシピと焼き方は添付画像の通り
粉チーズとカレー粉の風味が広がる新しい感覚の味になりました。

もう一品は「炒めチャーハン」電子レンジでお手軽にできますし、もちろんフライパンで炒めても数分でパラパラのチャーハンができます。
コープ商品の「野菜の美味しいスープ」の試食もあわせておこないました。

 

【参加者の感想】
☆生協仕様のこだわりがよくわかった
☆改めて教えていただいた通りにしたら、きれいに焼きあがった
☆羽根つき餃子のチーズとカレーは新鮮だった